Ghimbirul

Ghimbirul, cunoscut si sub denumirea de „ghimber”, isi are originile in India si China, fiind unul dintre cele mai indragite condimente. Chinezii obisnuiau sa il utilizeze in medicina traditionala, aceasta radacina fiind mentionata, datorita proprietatilor sale, si in scrierile lui Confucius. Ghimbirul era utilizat, conform datelor istorice, si in tratarea ciumei, dar si in alte afectiuni reumatice sau gastrice.

In  Anglia secolului al XIX-lea era pus in bere sub forma de pudra, pentru a oferi o aroma si un gust mai intens acestei bauturi.

Ghimbirul, caracteristici

Aceasta radacina are o aroma extrem de puternica, intepatoare, chiar iute. Se considera ca cel mai bun ghimbir este cel care provine din Asia, cel care are o coaja mai deschisa la culoare.

Ce contine ghimbirul?

Aceasta radacina este bogata in elemente hranitoare pentru organsim cum ar fi:

  • Potasiu
  • Calciu
  • Fier
  • Magneziu
  • Vitamina c
  • Zinc
  • Fosfor
  • Uleiuri volatile

Lista de compusi este destul de lunga, studiile afirmand faptul ca ghimbirul ar contine pana la 500 de substante benefice.

Beneficii pentru sanatatea omului

Radacina de ghimbir se dovedeste a fi extrem de utila sanatatii omului, prezentand o serie de efecte atunci cand este consumata corespunzator

ceai-de-ghimbir

  1. Intareste sistemul imunitar, mai ales daca este consumat in anotimourile mai reci. Este recomandat in prevenirea si tratarea anumitor afectiuni cum ar fi, laringita sau inflamatii ale gatului
  2. Combate durerile de stomac, fiind indicat in cazul ulcerului, a indigestiilor si a lipsei unui apetit sanatos
  3. Are un impact pozitiv asupra bilei, stimuland-o sa secrete cantitiatea optima de substanta
  4. Este recomandat si in cazul durerilor de cap sau a migrenelor
  5. Util in ceea ce priveste durerile de dinti sau in afectiunile gingivale
  6. Optimizeaza functiile ficatului, ajutandu-l totodata, in procesul de eliminare a toxinelor din organism
  7. Are impact semnificativ asupra digestiei proteinelor
  8. Are rolul de a reduce colesterolul din sange, protejand astfel, intregul sistem cardiovascular
  9. Are impact asupra starilor de voma si de greata, mai ales cele specifice perioadei de sarcina
  10. Actioneaza ca un analgezic, ameliorand durerile si contribuind si la reducerea inflamatiilor
  11. Atenueaza durerile din perioada menstruala prin relaxarea musculaturii abdominale
  12. Reduce durerile de la nivelul muschilor care pot sa apara in urma unui antrenament intens
  13. Eficient in prevenirea anumitor tipuri de cancer, datorita unor substante active din compozitia lui, cum ar fi gingerolul si sogaolul.
  14. Accelereaza metabolismul. Se pare ca ghimbirul ar avea un rol in procesarea carbohidratilor care patrund in organism
  15. Are efecte benefice si asupra fertilitatii masculine, datorita proprietatilor sale androgenice, dar si antioxidante
  16. Este recomandat in diete, deoarece ajuta la slabit prin reducerea numarului de celule grase. El opreste, intr-o anumita masura, absorbtia grasimilor la nivelul intestinelor
  17. Este un bun energizant penttu perioadele de solicitare fizica si psihica
  18. Este indicat in tratarea pietrelor la rinichi, dar si in cazul infectiilor urinare
  19. Are rol in prevenirea si in tratarea alopeciei.

Cum se foloseste ghimbirul pentru beneficii maxime

Desi probabil mult mai putin utilizat la noi, decat in alte tari, ghimbirul este o planta extrem de folositoare, care se poate utiliza sub diferite forme, de la aliment pana la ceaiuri ori tratamente naturiste sau terapeutice. Probabil vor fi multi sceptici care vor citi acest articol, insa nu aveti de ce sa va faceti griji pentru ca va dezvaluim exact cum anume se utilizeaza aceasta planta minunata si ce beneficii are asupra sanatatii si aspectului fizic.

Originara din Asia, aceasta planta erbacee numita „ ghimbir ”, creste indeosebi in zonele tropicale, avand nevoie de temperatura ridicata si umiditate mare, pentru a se dezvolta asa cum trebuie. Este posibil sa-l stiti mai degraba dupa denumirea de „ piper alb ”, care i-a fost data la momentul introducerii sale in tara noastra, mai exact in zonele din Muntenia si Moldova. De-a lungul timpului, a inceput sa fie utilizat destul de mult atat in arta culinara, cat si ca adjuvant in anumite probleme de sanatate ori pentru imbunatatirea aspectului fizic.

Daca va intrebati unde il puteti gasi la noi, ghimbirul se poate cumpara indeosebi din magazine, supermarketuri ori chiar online, sub diferite forme, foarte populare fiind ceaiurile de ghimbir. Poate fi cultivat si crescut pe plaiurile romanesti, insa doar in sere si solarii, pentru ca conditiile meteo din Romania, nu-i sunt favorabile pentru a fi crescut in natura.

 Cum se poate consuma?

Radacina de ghimbir se poate consuma in mai multe  feluri si anume:

  1. Sub forma de pudra-indicat pentru ceaiuri sau sucuri de fructe,
  2. Sub forma de fulgi- ideal pentru salate,
  3. Ca atare -cand este proaaspata (radacina pe care o gasesti in comert),
  4. Sub forma de condiment pentru diverse preparate,
  5. Sub forma de suplimente (capsule cu extract de ghimbir).

Cum se pastreaza ghimbirul?

  • Pastrarea in conditii optime a ghimbirului este necesara pentru mentinerea calitatii acestuia. Astfel, se recomanda asezarea sa in locuri mai racoroase si nu pe o perioada mai mare de 10 zile. Daca se tine in frigider, se va aseza intr-un recipient inchis ermetic, pentru a se evita deshidratarea. Astfel, se va pastra proaspat chiar si 3 saptamani.
  • Ghimbirul mai poate fi pastrat in bune conditii daca este pus in vin alb. Astfel, dupa ce a fost curatat se pune in vin si asa isi va pastra aroma si gustul intens chiar si cateva saptamani.
  • alta metoda ar fi congelarea. In acest caz, radacina nu se va curata de coaja. Se impacheteaza bine si se pune la congelator.

Arta culinara

Dupa cum am mentionat mai sus, aceasta planta poate fi folosita sub mai multe forme, iar in bucatarie se poate utiliza ca si:

condiment extrem de popular: ghimbirul este folosit ca si condiment pentru mancarurile cu carne ( fiind utilizat in acest scop, mai ales in bucataria indiana ); se regaseste ca ingredient in produsele de panificatie, in deserturi precum prajituri de mere sau de dovleac si chiar in unele inghetate;  este una dintre principalele intrebuintari ale acestei plante;

ceaiul de ghimbir: unul dintre cele mai populare si apreciate produse din ghimbir, este cu siguranta ceaiul realizat din aceasta planta. S-a dovedit a fi extrem de eficient in cazul in care va confruntati cu raceli puternice, spre exemplu. Practic, se adauga 1 – 2 lingurite de ghimbir, in 700 – 750 ml apa clocotita, se amesteca usor si se lasa la infuzat aproximativ un sfert de ora. Il puteti indulci cu putina miere de albine, pentru un plus de aroma si un gust placut;

sirop de ghimbir: siropul de ghimbir este un produs extrem de natural si sanatos, ca si ceaiul obtinut din aceasta planta. Se combina 2 – 3 lingurite de miere de albine, cu o lingura de ghimbir. Amestecul astfel obtinut, trebuie lasat la macerat in jur de 2 saptamani, inainte sa fie consumat. Apoi, filtrati siropul si adaugati o cantitate mica, la o cana de apa. Gustul este foarte bun si o sa va placa cu siguranta sa consumati ghimbir sub forma de sirop;

cidru de ghimbir: cu siguranta nu multi dintre voi stiu sau au baut vreodata cidru facut din ghimbir. Puteti incerca fara griji, pentru ca este la fel de bun ca oricare alt tip de cidru. Partea si mai buna este ca puteti sa-l faceti chiar in propria locuinta, amestecand si lasand la macerat, in 5 l de apa, radacina rasa de ghimbir, cu zahar, lamaie, putin soc si cateva boabe de orez. Amestecati zilnic in continutul borcanului, timp de 5 zile, apoi strecurati-l, puneti-l in sticle si pastrati-l la rece. Este foarte sanatos iar reteta de cidru merita incercata macar o data;

ghimbir – ca desert: credeti sau nu, ghimbirul simplu, fara alte ingrediente, poate fi consumat ca un desert extrem de sanatos si interesant. Este de ajuns sa taiati in felii radacina de ghimbir, apoi sa le lasati la uscat, dupa care se iau si se dau prin zahar. Atat! Este atat de simplu sa obtineti rapid, fara coacere, un desert suta la suta natural;

gem de ghimbir: din aceasta planta cu numeroase roluri si intrebuintari, puteti face chiar si gem. In mediul online, va stau la dispozitie numeroase retete dupa care sa realizati un gem de ghimbir perfect si delicios. In plus, acest produs realizat din ghimbir, intareste imunitatea, mai ales in sezonul rece, cand suntem predispusi la raceli si viroze respiratorii. Merita incercat!

Utilizat in scopuri terapeutice

Totodata, ghimbirul este extrem de benefic si ajuta in tratarea anumitor afectiuni, fiind cunoscut faptul ca este folosit in numeroase tratamente terapeutice. Iata cum va poate ajuta din punct de vedere medical, consumul de ghimbir:

– stimuleaza pancreasul, imbunatateste actiunea digestiva si poate sa reduca inflamatiile de la nivelul intestinelor;

– este un bun adjuvant atunci cand va confruntati cu constipatia ori diareea, calmand stomacul si ameliorand simptomele neplacute;

– ghimbirul este folosit totodata si pentru a reduce unele dureri precum cele cauzate de artrita, osteoartrita sau dureri dentare, acest lucru fiind posibil datorita proprietatilor sale analgezice;

– daca va confruntati cu stari neplacute de voma sau greata, puteti consuma cu incredere, praf de ghimbir – simptomele sunt ameliorate si reduse semnificativ;

– ceaiul de ghimbir, este utilizat foarte eficient in arderea caloriilor si pentru pierderea in greutate. Desi simplu, neindulcit, ceaiul de ghimbir nu are un gust foarte placut, este recomandat consumul lui regulat, pentru ca arde caloriile foarte bine si rapid – insa, pentru ca ghimbirul sa aiba efectul dorit, consumul de ceai realizat din aceasta planta, trebuie combinat cu miscare si cu o dieta alimentara sanatoasa si echilibrata.

Asadar, aceasta planta minunata are numeroase intrebuintari si forme sub care se poate consuma. Ar fi o pierdere mare pentru sanatatea voastra, daca nu incercati sa introduceti in stilul de viata, utilizarea ghimbirului, indiferent de forma. Este natural, sanatos si are numeroase beneficii de ordin medical, asupra starii bune de sanatate si asupra unui aspect fizic armonios.

De asemenea, se gaseste mai peste tot insa daca nu doriti sa faceti plimbari la diferite magazine pentru a achizitiona ghimbir, puteti sa comandati chiar de acasa, online. Ghimbirul se gaseste pe numeroase site-uri, sub forme variate si puteti sa-l comandati fara niciun efort. Preturile sunt extrem de accesibile, astfel ca nu trebuie sa va faceti probleme pentru bugetul vostru. Veti plati un pret foarte bun, pentru un produs suta la suta natural care nu numai ca poate fi utilizat atat in bucatarie, ci, mai ales, poate sa imbunatateasca extrem de mult starea de sanatate si aspectul fizic.

Insa, este foarte important ca, inainte de achizitionare, sa cititi cu atentie si contraindicatiile utilizarii ghimbirului, iar acestea se pot gasi foarte usor, tot in mediul online, asa ca nu trebuie sa va faceti griji ca nu aveti de unde sa va informati suficient asupra acestei plante. In concluzie, cu exceptia contraindicatiilor, incercati ghimbirul, indiferent de forma sau domeniul in care il utilizati si nu veti regreta!

Ghimbirul, un condiment util in bucatarie

Radacina de ghimbir este utilizata si in prepararea anumitor mancaruri, in special pentru oferirea unei arome speciale acestora. De asemenea, se poate pune si in bauturi pentru a le potenta gustul. Ghimbirul este folosit mai ales in prepararea ceiurilor, dar se poate pune si in salatele de fructe sau legume. De exmplu, combinatia dintre ghimbir, salata verde si ceapa are rolul de a purifica intestinele.

Aceasta radacina mai este utilizata si la prepararea fripturilor, avand rolul de a fragezi si de a-i oferi o aroma speciala. Un aspect interesant al ghimbirului este faptul ca atenueaza gustul specific al carnii de miel sau de peste. Introdus in friptura, el va ajuta la marirea secretiei de enzime gastrice, ajutand, astfel, digestia.

Ghimbirul se mai poate pune atat in supe, cat si in ciorbele de legume. Fie ca e vorba de cartofi, fasole, telina sau morcovi, prezenta ghimbirului nu va face decat sa potenteze aroma si gustul mancarii.

Radacina de ghimbir se mai paote adauga si la deserturi. Astfel, acesta se poate adauga in compozitia unor biscuiti de casa si chiar in anumite checuri cu fructe. Guistul va fi unul intens si foarte aromat.

Dieta cu ghimbir

Daca te decizi ca ar fi cazul sa dai cateva kg jos, trebuie sa stii ca radacina de ghimbir reprezinta un adevarat ajutor in acest sens. In urma studiilor efectuate asupra acestei radacini, s-a constatat faptul ca are un impact pozitiv asupra metabolismului uman, reducand stratul adipos de sub piele. Fie ca vei decide sa il pui in supe sau salate, nu vei avea decat de castigat daca il vei consuma zilnic. Poti sa tii o asemenea dieta timp de 7 zile, avand grija sa iti construiesti un meniu sanatos si variat.

Cura cu ghimbir si miere

Aceasta cura este considerata o adevarata minune pentru organism, datorita efectelor pe care le are  combinatie dintre cele doua. Este considerat un adevarat tonic in anumite culturi cum ar fi cele arabe si indiene. Pentru a tine aceasta cura este nevoie de urmatoarele:

  • O lingura de miere
  • O lingura de ghimbir proapspat
  • O cana de apa fierbinte

Ghimbirul, care a fost ras initial, se pune in cana cu apa si se lasa acoperit timp de 15 minute. Dupa ce s-a mai racit putin, se strecoara si apoi se adauga mierea. Cantitatea recomandata este de 2-3 cani pe zi.

Bea ceai de ghimbir daca vrei sa fii mai supla!

Poti sa intoduci in dieta ta ceaiul de radacina de ghimbir. Acesta se prepara dintr-o singura felie de ghimbir si o cana de apa clocotita. Las-o acoperita timp de 20 de minute, dupa care poti consuma ceaiul. Este recomandat consumul a 2-3 cani pe zi.

Contraindicatii

Pe langa efectle e sale uimitoare asupra organismului, ghimbirul prezinta si o serie de efecte negative pe care le vom aminti in cele ce urmeaza:

  1. In cazul anumitor persoane, poate sa produca arsuri la nivelul tubului digestiv si sa irite mucoasa stomacala,
  2. Poate sa produca diaree,
  3. Sa cauzeze iritatii in interiorul gurii,
  4. Poate sa produca reflex gastroesofagian,
  5. Nu este indicat in cazul hemofiliei, care este o tulburare a sangelui,
  6. Nu este indicat persoanelor care vor sa se ingrase, deoarece are in compozitie substante care „topesc”grasimea,
  7. Nu este indicat consumul sau persoanelor care sufera de diabet sau de catre cei care au o tensiune mare,
  8. Cei care iau medicamente cu scopul de a elimina cheagurile de sange nu au voie sa consume, deoarece ghimbirul subtiaza sangele si ar duce la aparitia unor hemoragii,
  9. Femeile insarcinate nu ar trebuie sa consume aceasta radacina tocmai din cauza ca produce modificari la nivelul hormonilor si poate chiar sa provoace avort spontan,
  10. Nu este recomandat consumul de ghimbir inainte de operatii deoarece mareste rsicul de sangerare. Este indicat sa se evite consumul chiar cu 14 zile inainte de operatie.

Despre CosmeticeBIO

Plantele au fost si continua sa fie mijlocul prin care intram in comuniune cu natura. Prin urmare, noi, cei din echipa CosmeticeBIO, ne-am propus sa intarim aceasta legatura, readucand plantele la justa lor valoare.

Comentariile sunt închise.